早餐有3禁,晚餐有3忌!再不注意,肝肾胃悄悄垮掉、得癌风险蹭蹭涨

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民以食为天。美食家蔡澜说过:“好的人生,从好好吃饭开始;好好吃饭,就是好好爱自己。”


然而,到底怎样才算得上“好好吃饭”,很多人从来没搞明白过。


如今咱生活条件好了,一日三餐不再满足于填饱肚子,营养和健康,变得越来越重要。


要想吃得健康,下面这几个禁忌你可别犯~


早餐篇


1. 别吃太油

 

油条、油饼、手抓饼……早餐来一份,嗯,真香!但小编要劝你,偶尔吃一次无妨,天天吃可不行。

 

这类早餐热量高、含油量大,经常吃,不仅容易发胖,还会伤胆囊、增加肝肾代谢负担、增加心血管疾病发生风险。

 

而且,有些街边小摊,一锅油反复用很久,这样会产生苯并芘等致癌物;如果卫生不过关,还可能让人腹痛、拉肚子。



当然,像上面说的几样,大家都知道很油,但有些“含油大户”却深藏不露,比如这几种:


  • 起酥面包,还有蛋糕、蛋挞、派、曲奇饼干之类的西点,含有不少黄油或人造黄油。
  • 方便面(面饼多是油炸的)。
  • 灌汤包(含有比较多肥肉和猪油)。
  • 西式快餐(汉堡、鸡肉卷、炸鸡薯条,多是油炸的食物)。


2. 别拿剩饭剩菜当早餐

 

有的人晚餐做多了,就留到隔天早上吃,还有的人懒得早起,会提前准备好第二天的早餐。


这样做,省钱省事不假,伤身伤命也是真的!


隔夜的饭菜,无论是在口感上还是营养价值上,都会大打折扣;


更重要的是,有些食物放置一夜,细菌和亚硝酸盐含量会蹭蹭上涨,容易引发食源性中毒,还有致癌风险。



Tips:这几种隔夜菜,倒掉别吃了


  • 凉拌菜,溏心蛋,豆制品,土豆、芋头、馒头等富含淀粉的食物:这些菜隔夜易变质。
  • 绿叶菜:最好在4小时内吃完,隔夜绿叶菜亚硝酸盐较多。
  • 鱼、海鲜:一是不新鲜,二是隔夜后易产生蛋白质降解物,损伤肝、肾。


3. 别边走边吃


一到冬天,每天早上就像被床“封印”了一样,一分一秒都不想早起,于是来不及坐下好好吃顿早餐,只能一路走一路吃……


但是,经常这样,慢慢地就把胃吃坏了。



走路的时候,血液更多地流向四肢,这就造成消化道血液供应不足,导致胃部排空推迟,容易引起消化不良,引发胃痛、反酸、呃逆等问题。


而且,边走边吃,注意力不集中,匆匆忙忙的,往往做不到细嚼慢咽,也会影响消化。


晚餐篇


1. 别太晚


很多人工作忙,下班晚,常常等到晚上八九点才吃晚餐,长此以往,肠胃可受不了。


一般来说,消化一顿晚餐,大概需要4小时左右。如果太晚吃晚餐,等到睡觉时,胃可能还在加班加点工作。


Tips:晚餐时间最好安排在5~7点。当然,每个人生活习惯不同,可以适当调整,总之应和睡觉时间隔4小时以上。



如果你是晚睡党,晚饭和睡觉的时间隔太久,也可以适当吃点夜宵补充能量,不过要注意:


  • 夜宵别吃太多,最好小于全天进食分量的1/5;
  • 别吃太晚,睡前2小时内就不要吃了;
  • 不建议吃甜食、油腻的食物,建议选择易消化吸收的食物,一杯牛奶、几片饼干或一个煮鸡蛋都可以。至于烧烤、麻辣烫啥的,最好还是少吃。


2. 别吃太饱


晚餐吃七分饱最好,吃多了肠胃负担过大,久而久之,胃溃疡、肥胖、脂肪肝等疾病也随之而来。



那“七分饱”到底是多饱?简单说就是:


还没有觉得胃里很满,但对食物的热情已经有所下降,主动进食速度也明显变慢,却还习惯性地想再吃两口,这时就该停筷了!


而且,晚餐要尽量避免油腻。多吃鱼类、禽类,少吃肥肉;多蒸煮,少煎炸。


3. 别吃太少


吃多了不行,吃太少也不好,更别提有些年轻女性,为了减肥连晚饭也不吃。


晚餐吃太少,最直接的后果就是营养跟不上,容易造成低血糖,影响正常的工作和学习。


更严重的是,胃里长时间空空如也,很是伤胃。胃酸持续分泌却没有食物摄入,会损伤胃黏膜,甚至引发消化性溃疡。



Tips:晚餐吃多少才能满足营养所需?可以参考这几个“拳头”——


  • “一拳头”主食:包括大米、面食、杂粮等,可以适当增加粗粮、全麦食物等。
  • “半拳头”蛋白:肉、蛋、海鲜等,都是蛋白质的主要来源。
  • “两拳头”蔬菜:最好多点绿叶菜。


—《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品 —

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编辑:陈艺鸿


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