冬喝3碗汤,胜过良药方!1碗温肾、1碗清肺、1碗养胃,全家老小都受补

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俗话说,“三九补一冬,来年无病痛。”寒冬腊月,正是进补的好时节。

 

说到进补,当然离不开煲汤了。天冷时喝上一碗热气腾腾的汤,感觉全身都舒服了,身体也悄悄得到了滋补~

 

那么问题来了,冬天喝什么汤最补呢?

 

冬喝3碗汤,胜过良药方!


1. 当归生姜羊肉汤——益气补血、祛寒补阳

 

有些人一到冬天就手脚冰凉、特别怕冷,在中医看来,这很可能是因为气血不足。

 

气血该怎么补呢?可以喝一喝当归生姜羊肉汤,这是张仲景《金匮要略》记载的食疗方,特别适合冬天食用。


 

这款汤中,当归能补血,性质偏温,有养血活血的作用;生姜能温中散寒,发汗解表;羊肉味香,性质温热,能温中补虚。

 

三种食材配合起来,温中祛寒、补血补气特给力,还可以预防冻疮。

 

食材:当归15克,生姜15克,羊肉500克。

 

做法:
①当归、生姜洗净切片,放入砂锅中;
②将羊肉洗净,去筋膜切块,放入砂锅中;
③在砂锅中加水没过食材,先大火煮开,后转小火慢炖1小时;

④起锅前加入适量食盐调味即可食用。


2. 枸杞党参乌鸡汤——补益肝肾、健脾益气

 

冬天最宜补肾。中医认为黑色入肾,想补肾,乌鸡就是个不错的选择。

 

乌鸡是滋补佳品,有补肝益肾、温中补气的作用。而枸杞就更不用说了,大家都知道它能养肝补肾,对于肝肾亏虚有很好的调理作用。

 


党参温补,有健脾益气、养血生津之效,而且价格不贵,对大多数家庭来说性价比很高。

 

用这三样煲一碗汤,肝肾同补,也能给脾胃“加加油”,帮助身体更好地吸收。

 

食材:乌鸡250克,党参30克,枸杞10克,当归5克,生姜一小块。

 

做法:
①乌鸡洗净切块,冷水下锅焯水,撇去浮沫后捞出备用;
②枸杞洗净,党参切段,生姜切片;
③烧一锅开水,将所有食材放入锅中,再加入2勺料酒;

④大火煮开后再用小火慢炖1个小时即可,起锅前加适量盐调味。



3. 沙参玉竹老鸭汤——养胃清肺、滋阴润燥

 

沙参、玉竹滋阴润燥,尤其擅长补肺胃之阴,因而适用于肺阴亏虚引起的干咳少痰、咽干咽痒,以及胃阴亏虚引起的大便干燥、食欲差等证。

 

鸭肉能“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津。”

三者同煲,既能清补,也能润燥。干燥的秋冬季喝这碗汤,再合适不过,尤其是体质偏热、容易上火的人。

 

Tips:煲汤时最好用北沙参,比起南沙参,它滋阴润燥的作用更强。

 

食材:北沙参60克,玉竹60克,生姜一小块,老鸭一只。

 

做法:
①老鸭洗净切块,冷水入锅焯水,撇去浮沫捞出;
②北沙参洗净,玉竹洗净并浸泡30分钟以上,生姜切片;
③将鸭块放入开水锅中小火炖煮30分钟,开盖撇去浮油;

④加入北沙参、玉竹、生姜,继续用小火煮一个半小时,起锅前加适量盐调味即可。


虽说喝汤美味又养生,但小编也要提醒大家:千万别犯下面这几个错!


千万别这样喝汤,否则养生变伤身


1. 别煲太久


很多人觉得汤煮越久越补、味道越好,广东的老火靓汤便是其中的典型。


事实上,汤煲得越久,汤里的脂肪、嘌呤就越多,经常喝,会增加肾脏负担、使尿酸水平升高,还容易变胖。

 

Tips:煲肉汤控制在2小时以内,煲鱼汤最好别超过1小时。



2. 别喝太热的汤


一锅汤端上桌,经常有人会叫你“趁热喝”,这可是好心办了坏事。


国际癌症研究机构已将65℃以上的热饮列为2A类致癌物,经常饮用,有导致食管癌的风险。


这是因为,食管的黏膜上皮层既薄又软,很容易被烫伤。偶尔的烫伤,粘膜可以自行修复,但如果经常如此,不正常的“异形性”细胞就会越来越多,最终可能诱发癌变。


3. 别只喝汤不吃渣


不少人汤煲久了,营养成分都流到汤里去了,便只喝汤而不吃渣。


但实际上,无论你怎样熬怎样煮,汤里的营养成分一般仅为原材料的5%~10%,绝大部分的营养还是保留在汤渣里。


所以,喝汤时可别忘了吃渣。



4. 隔夜汤最好别喝


汤没喝完,有些人舍不得倒掉,会习惯性地留到第二天继续喝,这种做法其实很不健康。


没喝完的汤水就像天然的培养基,很容易滋生细菌,其中一些毒素,即使煮熟也不能去除。

 

所以,汤水最好不要隔夜,如果偶尔不小心煮多了又不想浪费,小编教你一个保存方法:


煮汤时先不要加调味料,煮好后用干净的勺子舀出当天要喝的量,余下的放到冰箱里保存(最好用玻璃或者陶瓷器皿盛放),这样就不那么容易变质了。


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编辑:陈艺鸿、阳阳



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