5种冬天最强“防癌菜”、“养血菜”、“洗肠菜”,每天不重样,吃出好身体!

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寒冬腊月,大家都会吃点羊肉、老母鸡补补身子;再加上春节将至,聚餐不断,大鱼大肉吃多了,肠胃负担难免加大。

 

要想吃得健康,蔬菜是必不可少的。今天小编就给大家推荐一些适合冬天吃的蔬菜,它们的滋补作用可不比肉差~


茴香——“补肾菜”


别的蔬菜多是凉性,而茴香属温性。

 

中医认为,茴香能“补命门不足”、“能暖丹田”,意思是它能温补肾阳。冬天怕冷、手脚冰凉的人很适合吃。

茴香还能暖胃、健脾、助消化。脾胃虚寒、平时容易腹痛腹泻的人,可以适当吃点茴香调养调养。

 

很多人只知道用茴香做饺子,但平时做菜、做汤时放点它,也是很美味的~

 

茴香豆腐汤


茴香切成段入锅,加适量水、1汤匙油、1小匙盐,茴香煮至快熟时加入豆腐即可。

 

茴香虾仁炒鸡蛋


将茴香洗净切碎,打入4颗鸡蛋,放入洗净的小虾仁,放适量盐、黑胡椒、鸡精,混合均匀。锅中放油,大火烧热,倒入混合好的蛋液,中大火炒熟即可。


注意:过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香。皮肤受伤、伤口还未愈合时,最好也别吃茴香,否则不利于伤口恢复。


 

莲藕——“养血菜”


俗话说“夏采莲子冬挖藕”,冬天吃藕正当时。

 

生藕偏寒凉,煮熟后性味由凉变温,能养胃滋阴、补心生血、活血止血。

 


民间素有“男不离韭,女不离藕”的说法,莲藕止血而不留瘀,女性常吃,养血养颜很管用~

 

莲藕黑豆鱼汤

 

黑豆100克,提前浸泡30分钟,莲藕大块切件备用,生鱼宰洗干净处理好,放入生姜3片、蜜枣2个,然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。


注意:莲藕淀粉含量高,吃太多容易消化不良,所以一次吃100~200克就够了。

 


Tips:藕节也是宝,别随手丢了

 

不少人觉得藕节口感不好、难清洗,做菜时会习惯性去掉,这可是把宝贝丢了。

 

《本草纲目》记载,藕节擅长“消瘀血、解热毒”。平时做菜,可以保留藕节,用来煲汤、炒菜;胃肠不舒服时,取9~15克藕节煮水喝可以缓解。

 

枸杞叶——“护肝菜”


很多人只知道枸杞子养生,却不知道枸杞叶也是个宝。

和枸杞子一样,枸杞叶也有养肝明目、补肾益精等补益作用。

 

不同的是,枸杞叶性偏寒,能清热降火。冬天燥字当头一把火,如果经常上火、牙疼眼干,就适合吃点枸杞叶。

 

冬天用羊肉、鸡肉、猪肝煲汤时,放点枸杞叶,可以起到互补的作用,中和肉的燥性。

 

枸杞叶猪肝汤

 

枸杞叶100克洗净;猪肝200克,洗净切片,放入煮沸的汤锅中,加入料酒、葱花、姜末等调料,煨煮30分钟。待猪肝煮熟后,加入枸杞叶,再煮10分钟左右即可。

 


枸杞叶米浆

 

大米洗净,用温水浸泡15分钟,倒入锅里烧开后再熬几分钟。准备10克枸杞叶和少量枸杞子,洗净,放入米汤中煮3分钟,加食盐调味即可。


卷心菜——“养胃菜”、“防癌菜”


卷心菜,又叫高丽菜、包菜,是一种养胃的好食材。

 

卷心菜中的维生素K1和维生素U含有抗溃疡因子,有保护胃肠黏膜、修复受损胃肠组织的作用,常吃可以预防胃病、缓解胃部不适。



此外,卷心菜还有防癌的作用。它含有一种叫萝卜硫素的抗氧化剂,经常食用,能降低乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌的发病率。


醋溜卷心菜


用醋、生抽、盐、糖、淀粉调成调味汁备用。锅中放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味,再下卷心菜,炒熟后倒入事先调好的碗汁,大火快速翻炒均匀即可出锅。


注意:卷心菜吃太多易引起胀气,平时容易腹胀、烧心的人,一次不要吃太多。

 

白萝卜——“洗肠菜”


中医认为,萝卜能下气,可以加强胃肠道运动。吃萝卜后,不少人会出现屁多的情况,这就是萝卜下气作用的体现了。



由于萝卜能加强胃肠运动,因此它也有助于缓解腹胀、便秘等肠道问题。李时珍的《本草纲目》中,就有用萝卜治疗便秘的记载。


进食过多或吃肉后,出现腹痛、腹胀等消化不良症状时,也可以先吃几块萝卜缓解一下。


萝卜粥


取新鲜白萝卜、小米、玉米各适量。将萝卜洗净去皮,切碎,与小米、玉米一起煮粥。适用于消化不良、便秘等症。


乌梅萝卜汤


乌梅3枚,新鲜白萝卜250克,将萝卜洗净去皮切小块,然后与乌梅一同放入砂锅,加水适量,用小火炖至酥烂,加入冰糖、桂花即可。



注意:


①萝卜性偏寒,体质虚寒的人不宜常吃萝卜。尤其是脾胃虚弱且没有积滞的人,最好少吃萝卜,否则行气过多,就可能耗气,导致脾虚加重。


②萝卜有下气和消滞的作用,中医认为行气太过容易破气,所以,用党参、熟地、黄芪之类的补气类药材进补时,就不要吃萝卜了。


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编辑:陈艺鸿


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