冬至后宁可不吃肉,也要吃这菜!养胃润肺补肾,好吃还便宜

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“五谷不收也无患,只要二亩山药蛋


正如上方谚语所说,山药是老百姓不可缺少的一种食物,既能充饥,又能补虚,深冬时节,最适合吃点山药。 


冬日最佳养生补品,当有山药
清代医学家张锡纯对山药推崇备至,他概括道:“山药之性,能滋阴又能利湿,能滑润又能收涩。是以能补肺、补肾,兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品,特性甚和平,宜多服常服耳。” 

山药可以健脾胃,脾胃的调养在任何时候都可以有,秋冬进补时节,自然更需要健运的脾胃来吸收,山药就能担此重任。 


况且,冬季干燥,容易伤害肺的津液,导致肺阴不足,出现口干唇干、干咳无痰等肺阴虚症状。而山药入肺经,是滋补肺阴的佳品,可以缓解肺部、口腔和喉咙的燥热。 


而且,山药还有补肾的功效,正切合进补的主题。 


如此一来,秋冬时节多吃山药,可谓一举多得。 


2个养生食谱,学到就是赚到


《神农本草经》指出,常吃山药,能“耳聪目明,轻身不饥延年”。以下给大家介绍山药冬季养生食谱两则:


山药粥

原料:干山药片60克,或鲜山药100~120克,粳米50~100克。 

做法:将山药洗净切片,同粳米共煮粥。一年四季均可供早晚餐,温热服食。 

功效:山药健脾厚肠,增强肠胃的活力,促进消化吸收,还能减少腹泻,使人排便正常。经常服食,还能延缓衰老,益寿延年。 


山药木耳炒虾仁

原料:山药150克,木耳75克,虾仁75克,洋葱、姜和淀粉少量,盐和烹调油适量。 

做法:木耳洗净煮熟后切块,山药洗净去皮后切片,虾仁洗净。热锅热油后,加入洋葱和姜片爆香,倒入虾仁,翻炒适度,再加入山药炒至快熟时,放入木耳和盐,翻炒均匀后用淀粉勾芡,即可出锅。

功效:山药、黑木耳、虾仁三者结合,可平肝稳压,还能养血补虚,促进大脑活力,特别适合中老年人。 


削山药过敏?4招轻松搞定!


给生山药削皮时,皮肤碰到山药常常会非常痒,甚至出现红肿、刺痛症状。


这在医学上属于接触性皮炎,也有人认为是一种过敏反应。“元凶”就是山药皮中的皂角素,以及黏液里的植物碱。 


★ 妙招1


削山药时戴上手套,或在手上套个袋子。 

★ 妙招2

准备一锅开水,把山药洗净后,直接丢入水中烫煮一下,把山药皮中致瘙痒的物质破坏后,再削皮。 

★ 妙招3

如果皮肤发痒,切莫随手抓痒,否则山药黏液会沾染更多的皮肤,使瘙痒范围扩大。最好先放下山药,用肥皂把手上残留的山药黏液洗净,然后把煤气炉开到最小火,把手放在火上烤一下。切记要反复翻动手掌,不要烧伤皮肤。 

★ 妙招4

如果家里没有明火,或害怕烧伤,也可把米醋均匀抹在瘙痒的皮肤上(别漏了指甲缝)。不久,瘙痒感就会渐渐消失。


山药千般好,却非人人适宜


山药千般好,但也有禁忌证,并非人人都合适。 


山药养阴,能助湿,一些湿盛中满及有积滞者是不宜服用的。比如消化不良、腹胀、嗝气的患者,服用山药后会加重症状。 


另外,进食山药后如果自觉不适,也不宜继续服用。



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编辑 / 小红帽


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